Hoşgeldi Bize Enginar

Enginar bilmeyiz biz... Yani annem bilmezdi , aileden çevremizde yenen bir sebze değildi , hiç yemedim , yemedik . Şahsen çok severim sebze yemeklerini , otla yaşıyorum resmen .  :)   Ama enginarla hiç tanışmadım , tatmadım .

Hep istiyordum enginar yemek , tatmak , tadını çok merak ediyordum . Öyle ki hem de çok sağlıklı bir sebzeymiş enginar . Faydaları da saymakla bitmiyormuş . Neyse ki bu hafta pazardan alıp , yapıp yemek nasip oldu . Enginarı tatma şerefine ermiş bulunmaktayız .   :)

Enginarın tadını merak ediyordum etmesine ama evde ki diğer iki birey yiyecek miydi ya yemezlerse diye bin bir tereddütle mutfağa girip , bir arkadaşımdan aldığım tarifle yaptım o güzel yemeği . :) Tabi ki ev halkı gayet severek yedi . :)  Eşim çok beğendi , kelebeğim desem 'Anne bir daha bir daha' diye diye yedi . Öyle mutlu oldum ki , evimize gelen bu yeni tadı ev halkı da çok sevdiğine göre , hoş geldi bize enginar .  :)  

Uzmanların dediklerine göre enginarın bitmeyen faydaları ;

Enginar çok iyi miktarda C ve K vitamini içerir. Enginar düzenli olarak tüketildiğinde bünyenin ihtiyaç duyduğu magnezyum, çinko, demir, potasyumu sağlar. Bunun yanında bünyenin lif ihtiyacını ciddi anlamda giderir, kalsiyum açısından da zengin bir besin kaynağıdır. Çok etkili bir antioksidandır.
Karaciğeri koruyan flavonoidler içeren enginar, karaciğerdeki dokuların ve hücre zarlarının içinde meydana gelen oksitlenmeyi azaltır. Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler, vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır. İçerdiği kuarsetin, rutin, gallik asit ve sinarin sayesinde kanser, kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu koruyan enginar, içerdiği inülin adlı maddeyle, kandaki şeker düzeyini de düşürür.
Enginar, K vitaminini zengin miktarda içermektedir. Bu özelliği ile kemiklerin sağlıklı yapısının dejenere olmasına izin vermez. İçerdiği K vitamini ve lifler sayesinde beyin sağlığını da korur.
Ayrıca içerdiği potasyum, vücutta bulunan sodyum-potasyum dengesini olumlu etkileyerek, tansiyonu dengede tutar. Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olur. Mide ve bağırsakları temizler, romatizma şikayetlerini azaltır. Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar için vazgeçilmez bir gıda. Vücut hücrelerini yenileyerek yaşlanmayı da geciktirir .

O zaman vücudumuza da , mutfağımıza da pek hoş geldi sağlık dolu leziz enginar , miniğim de sevdiğine göre değmeyin keyfime .   :)